떡국떡과 가래떡 보관법, 쫀득하게 먹는 방법 꿀팁

남은 떡국떡 보관법, 냉동 떡 갈라지지 않는 꿀팁

떡국떡이나 가래떡을 냉동 보관했다가 요리하려고 꺼냈을 때, 끓는 물에 바로 넣으면 떡이 쩍쩍 갈라지는 경험 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 오늘은 냉동 떡을 방앗간에서 갓 뽑은 듯한 쫀득한 상태로 즐기는 해동 방법과 보관법을 알려드릴게요.

1.냉동 떡, 바로 끓는 물에 넣으면 안 되는 이유

냉동된 떡을 갑자기 뜨거운 물에 넣으면 급격한 온도 변화로 인해 떡의 표면이 갈라지기 쉽습니다. 이렇게 되면 떡의 쫀득한 식감이 사라지고 쉽게 퍼지는 현상이 발생할 수 있습니다.

2. 냉동 떡 쫀득하게 먹는 해동 꿀팁

냉동 떡을 방앗간에서 갓 뽑은 것처럼 먹으려면 서서히 해동하는 것이 핵심입니다.

1. 먼저 냉동 떡을 용기에 담고 떡이 잠길 정도로 찬물을 부어줍니다.
2. 절대 뜨거운 물을 사용하지 마세요! 갑작스러운 온도 변화는 떡을 갈라지게 만듭니다.
3. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1시간 정도 천천히 해동합니다.
4. 이후, 끓는 물에 넣어 익히면 갈라짐 없이 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.
5. 떡이 물 위로 떠오르면 다 익었다는 신호! 바로 건져 요리에 활용하세요.

3. 먹나 남은 떡국떡 냉장 보관법

남은 떡을 냉장 보관할 때도 그냥 두면 쉽게 굳어 딱딱해지기 마련입니다. 수분을 유지하면서 보관하는 방법을 소개합니다.

1. 떡을 밀폐 용기에 담습니다.
2. 정수된 물이나 생수를 떡이 잠길 정도로 부어줍니다.
3. 3일에 한 번씩 물을 갈아주면 최대 2주까지 보관 가능합니다.

4. 떡이 들러붙지 않는 냉동 보관법

냉동 보관 시 떡이 서로 달라붙거나 수분이 빠져 퍽퍽해지는 경우가 많은데, 이를 방지하는 꿀팁입니다.

1. 지퍼백에 한 번에 먹을 양만큼 떡을 담아줍니다.
2. 식용유 한 큰술을 넣고 봉지를 흔들어 떡 표면에 골고루 묻게 합니다.
3. 떡을 평평하게 펼쳐주고, 빨대를 이용해 지퍼백 속 공기를 최대한 빼서 밀봉합니다.
4. 빨대가 없을 경우, 지퍼백을 물에 담가 공기를 빼주는 방법도 효과적입니다.
5. 이렇게 진공 상태로 보관하면 부피도 줄고, 해동 시간이 단축되며 1년 동안 보관 가능합니다.
6. 공기를 뺀 가래떡을 냉동실에 보관하시고, 드실 때는 찬물에 식용류를 씻어내고 1시간 정도 해동 후에 사용하면 더욱 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.

마무리

떡국떡과 가래떡을 올바르게 보관하고 해동하면 항상 신선한 식감을 유지하며 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘 알려드린 방법을 활용해 남은 떡도 오래도록 맛있게 보관하고 드셔 보세요!